lunedì 31 ottobre 2011

Trucchi per la zucca! Pumpkin tricks! Secretos de la calabaza!

Come fare a conservare la zucca...

Per vedere se la zucca è buona si deve prendere un bicchiere d'acqua fredda, si immerge un pezzetto di zucca pulita e sbucciata, se rimane a galla la zucca non è buona, se invece va a fondo e vi rimane è buona!

Mousse al cioccolato! Chocolate mousse! Mousse de chocolate!



Mousse al cioccolato senza panna per un dessert davvero goloso, semplice e leggero!!

sabato 29 ottobre 2011

Idee per il menù della domenica...

Ecco qui alcune idee per la cena di domani sera....divertitevi anche voi ai fornelli!!!

Muffins alla zucca!! Pumpkin Muffins!! Muffins de calabaza!!






Per usare la zucca che mi era avanzata dagli sformatini ho deciso di fare i muffin alla zucca per Halloween!


Pizza bigusto..perchè du gust is megl' che one!!! Bigusto pizza!!!!

Oggi per iniziare la pizza bigusto, per accontentare tutti senza dover sfornare pizze con un forno a legna!!

venerdì 28 ottobre 2011

Charlotte al cioccolato!! Chocolate Charlotte! Charlotte al chocolate!





Oggi è il compleanno di mio marito Ivan...per cui una bella cena in famiglia ed a me il compito di fare la torta. Lui ama i dolci al cucchiaio per cui ho provato a fare la Charlotte al cioccolato, bella è bella poi vedremo se sarà anche buona!!



TANTISSIMI
AUGURI
AL MIO 
BELLISSIMO
MARITINO!!
E LA MIA TORTA...

BUON
COMPLEANNO!!

giovedì 27 ottobre 2011

Arrostini golosi! Delicious Roasts! Asados deliciosos!


Per accompagnare il tortino di zucca che è un filo dolce ci voleva un sapore un po' più deciso, per cui ho fatto questi involitini (che data la grandezza e la forma ho ribattezzato arrostini) con prosciutto cotto e taleggio....davvero sfiziosi!

Funghi saltati! Jumping Mushrooms! Hongos saltados!




Per accompagnare la zucca e la carne i funghi sono l'ingrediente perfetto. Semplici, saltati con un filo d'olio e un cucchiaio di panna giusto per velarli e il gioco è fatto!



Sformatini di zucca! Pumpkin sufflè! Flan de calabaza!


Oggi una ricetta tutta autunnale....all'insegna del colore arancio, non vi spaventate se nella cottura c'è scritto "a bagno maria in forno" vi assicuro che si può fare, è molto più difficile fare altre cose...quindi provateci perchè il risultato è ottimo!!
Io ho usato metà dose e mi sono venuti 7 sformatini, con la dose intera credo 14 (dipende dalla zucca che può essere più o meno acquosa).

mercoledì 26 ottobre 2011

martedì 25 ottobre 2011

Trota in carpione con contorno di cavolfiore e cipolle di tropea. Salmon trout in vinegar with cauliflower and red onion. Trucha asalmonada en vinagre y coliflor con cebolla roja!

Per questa sera ho pensato a del pesce, sempre accompagnato da delle verdure che non fanno mai male!!

Pan di Spagna al cacao. Cocoa Sponge cake. Tarta esponja al cacao.

Oggi sono un po' di fretta quindi per ora vi posto una ricetta di un impasto base per fare il pan di spagna che serve per le torte decorate che io tanto amo.
Io lo faccio solo con uova, zucchero e farina, senza lievito perchè mi piace di più e non ci sono cose chimiche.
Il pan di spagna poi viene farcito e decorato come più vi piace.


lunedì 24 ottobre 2011

Straccetti di tacchino in giallo e verde! Turkey in yellow and green! Pavo en amarillo y verde!

Oggi per cena qualcosa di leggero e con le verdure per non esagerare con le calorie e fare un pasto bilanciato.

Biscotti di Mandorle facilissimi! Almonds Biscuits!! Galletas de Almendras!!

In attesa di fare la spesa e riempire di nuovo la dispensa e il frigorifero per le prossime creazioni vi metto questa ricetta che ho fatto un po' di tempo fa, questi biscotti sono davvero semplici da fare e buonissimi, uno tira l'altro davvero...quindi okkio!!

domenica 23 ottobre 2011

Tortilla de patatas!!

Hola,
oggi mi sentivo un po' spagnoleggiante e così ho deciso di fare la Tortilla de Patatas.......noo non è vero, in realtà l'ho fatta perchè il frigorifero è vuoto ed ho solo uova, patate e una cipolla...per cui l'unica cosa da fare in questi casi è una bella tortilla!

Menù della domenica!

Oggi è domenica, qui da me c'è un pochino di sole, ottimo per una bella passeggiata magari nei boschi a cercare le castagne...


Se non avete idee per il pranzo o la cena vi propongo un mix di ricettine che trovate nel blog così magari vi aiuto a trovare qualcosa di sfizioso da mettere sotto i denti!!



sabato 22 ottobre 2011

Pasta frolla senza uova!



Proviamo a fare la frolla senza uova per sentirci meno in colpa....


Carote e daikon saltati in padella...

Le carote vicino danno l'idea delle dimensioni!


Il daikon è una verdura giapponese simile ad un'enorme carota ma bianca...ho trovato questa ricetta che mi sembrava buona e l'ho provata, devo dire che in effetti non mi è dispiaciuto sto daikon....


Crauti in agrodolce!!



Oggi avevo della verza da finire e mi sono fatta i crauti!!

Frittatine di riso!

Cosa fare quando facciamo un buonissimo risotto ma abbondante e ne avanza un pochino?? Innanzitutto mai buttarlo (io per principio non butto mai nulla, a volte mangio anche le cose scadute...ma io sono un caso a parte) ma conservarlo per preparare queste simpatiche frittelline che vanno bene anche per un antipasto diverso.

Ingredienti:
Riso avanzato diciamo circa un piatto(di qualsiasi genere)
1 uovo
2/3 cucchiai di farina 
sale q.b.
1 cucchiaino di lievito per pizza in polvere (o per torte ma non vanigliato)

Procedimento:
Bisogna semplicemente amalgamare il tutto in una ciotola fino ad ottenere un impasto morbido, poi si fa scaldare una padella antiaderente con dell'olio e si prende una cucchiaiata di impasto e la si mette nella padella, si fa dorare da entrambe le parti (si gonfierà un pochino grazie al lievito) e poi si mette su un panno di carta da cucina per asciugarla.

Premetto che le dosi sono un po' a occhio, nel caso l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un goccio di latte.



Gnam!

Peperoni con acciughe in agrodolce...

Ingredienti:


Cipolle 2 belle grandi e preferibilmente bianche
Peperoni 4 preferibilmente rossi 
Olio EVO
Aceto di mele 3 cucchiai
Zucchero di canna 1/2 cucchiaino
Acciughe o alici sott'olio circa 1/2 vasetto da 150 gr

Tortino di patate, cipolla e pancetta con mozzarella!!!!

Per non fare sempre la solita frittata con le uova ho voluto provare questa ricetta, praticamente è come una sorta di lasagna ma al posto della pasta ci sono le patate e al posto del ragù cipolle, pancetta e formaggio!!

Alici imbottite sfiziosissime!!






Ecco un modo per rendere il pesce gradito anche a chi non lo ama, o ai bambini...



Grissini di Kamut!




Ormai non è un segreto: la farina di Kamut mi piace e soprattutto fa meno male della farina bianca per cui...


Cupcakes ai colori d'autunno...

I cucakes sono davvero favolosi sia perchè se si vuole si possono fare molto semplici anche con solo della glassa di zucchero o dello zucchero a velo sia perchè invece se vogliamo li possiamo decorare in modi davvero fantasiosi...ed è quello che ho fatto io..ovviamente!!


venerdì 21 ottobre 2011

E poi boh...Torta allo Yogurt greco...leggerissima!!

Ecco qui una torta davvero deliziosa, soffice e profumata ideale per la colazione di tutti i giorni, potete farla anche a ciambella!!

Risotto salsiccia e funghi: benvenuto autunno!!

Bene oggi per dare ufficialmente il benvenuto all'autunno ho fatto il risotto con salsiccia e funghi secchi...dosi per 4 persone, vi assicuro che con queste temperature scalda tantissimo corpo ed anima!!

giovedì 20 ottobre 2011

Biscotti leggeri: albumi e nocciole!

Un'altra ricettina velocissima da preparare, ottima anche per gli amici celiaci e davvero semplice, che si può fare anche con i bambini è quella dei biscotti con albumi e nocciole!



mercoledì 19 ottobre 2011

I Bagels...

Della serie w l'America ho provato a fare anche i Bagels....ma sono troppo buoni!!!


Ok allora diciamo che non è una delle preparazioni più semplici però poi vi assicuro ne vale la pena.
Ho però fatto un errore, devo confessarlo, che a momenti ha compromesso la preparazione...non ho lasciato il lievito di birra a temperatura ambiente ma l'ho usato da freddo per cui l'impasto ha fatto fatica a lievitare...mi raccomando non fatelo mai!!
Per il resto...mani in pasta!!

Meringhe con e senza Bimby....

Eccomi qui alle prese con le meringhe...dunque io ho il Bimby che mi facilita molto le cose devo dire la verità ma credo che le meringhe fatte così si possano fare anche con un semplice sbattitore e con un sistema di bagno maria come quello in foto (molto casalingo)...



mercoledì 5 ottobre 2011

Donuts (o doughnut) per tutti!!!

Ecco la mia ultima dolce creazione...tanto per cambiare una ricetta a stelle e strisce....buonissima ma davvero un po' pesantina, da usare nelle occasioni più golose!!
Per farli ho seguito la ricetta di Laura Ravaioli che ne sa sempre un sacco!!