Ebbene sì mi sono cimentata anche io nel trend del momento ovvero la pizza di cavolfiore. Devo dire che è venuta bene ma sarà che l'ho farcita con formaggio goloso :-)
Ingredienti:
1 cavolfiore medio
2 uova
spezie a piacere
sale
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
polpa di pomodoro e farcitura a piacere
Procedimento
Per prima cosa bisogna dividere a cimette il cavolfiore e lavarlo, poi lo si mette nel mixer (se non ci sta tutto un po' alla volta va bene) e lo si frulla fino ad ottenere una pappetta come se fosse riso spezzato. Poi lo si passa al microonde 5 minuti a potenza massima. Lasciare raffreddare (mi raccomando) e poi strizzarlo bene con un canovaccio pulito per togliere l'eccesso d'acqua.
A questo punto mescolare tutti gli altri ingredienti col cavolfiore e stendere l'impasto nello stampo schiacciando bene con le mani. Qui avremo laprima cottura ovvero 10 minuti a 180° finchè non diventa un pochino dorato.
Nel frattempo si prepara il pomodoro con un po' di origano e sale e gli altri ingredienti.
Si farcisce la base e si rimette in forno per altri 15 minuti finchè ci sembra tuto ben cotto.
A noi è piaciuta è un modo diverso anche per far mangiare il cavolfiore ai bambini ad esempio!
Buon appetito.
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