Torta salata di primavera!!

Ma sì dai lo so che fa ancora freddo, piove, è tutto grigio...ma tutti abbiamo voglia di primavera, di sole, luce, prati verdi e fiori e magari perché no un bel picnic!!
Io allora mi porto avanti e vi propongo questa ricetta di torta salata perfetta per un pranzo domenicale fuori porta magari accompagnata da una bella insalata ricca di vitamine e colori!

Fagottini porri, salmone e robiola!

Beh diciamo che io che sono amante del piatto unico adoro i fagottini o crêpes o crespelle che dir si voglia, sono pratici, molto appetitosi e si prestano a mille preparazioni diverse così ci aiutano anche a svuotare il frigorifero quando serve :-)
Questa ricetta l'ho presa su Giallo Zafferano anche se ho aumentato un po' le dosi del salmone.

Cheesecake da Chef!

Questa ricetta mi è stata data anni fa dallo chef del ristorante che aveva mio marito perché i dolci che facevano erano buonissimi...i brownies, la torta pere e cioccolato la crema catalana e questa fantastica cheesecake!

Biscotti morbidi cioccolatosissimi!!

Il cioccolato fa bene, io sono una grande sostenitrice di questa teoria infatti non me lo faccio mai mancare...quindi per San Valentino ho fatto questi buonissimi biscotti la cui ricetta ho trovato su Alice cucina di Febbraio...

Ragù di seitan: da provare!!

Ecco qui un altro esperimento con il seitan, il prossimo passo sarà quello di farmelo da sola :-) a voi il ragù!!

Yogurt con la pentola a pressione....

Già lo so è strano vero....il mio primo pensiero quando l'ho trovato in rete è stato sì va beh...chissà che cavolata...
E invece mi sono dovuta ricredere.....questo metodo funziona ed è utilissimo per chi come me ama farsi lo yogurt in casa e ne mangia tanto (insieme al maritino)!

Il tacchino tandoori rivisitato...e anche Dukan!

Ok di solito si fa il pollo tandoori ma io avevo solo due belle cosce di tacchino per cui mi sono arrangiata con quello e ho rivisitato un po'anche la ricetta con la collaborazione preziosissima del maritino! E' anche un'ottima ricetta Dukan per chi volesse!

Frolla al caffè!

Perché non provare a fare la frolla al caffè mi sono detta, così tanto per cambiare e per combattere la noia del dover stare chiusa in casa per colpa del raffreddore...

Crema di porri e zucchine!

L'altra sera ero a casa da sola a cena e volevo qualcosa di leggero per cui mi sono inventata questa crema di zucchine e porri e devo dire che mi è piaciuta molto.

Hamburger di ceci e seitan alle olive piccanti!!

Basta ormai sono lanciatissima nel magico mondo dei legumi! Oggi ho fatto gli hamburger di ceci e seitan per cena : un successone!!

Farro perlato con sugo di zucchine!

Ebbene sì ho deciso che da oggi si cambia, meno carne e pesce e più proteine vegetali e cereali integrali possibilmente biologici! Ero stufa di carne e ho capito che mangiare più legumi mi farà solo bene per cui sotto a chi tocca.
Oggi per pranzo ho voluto provare il farro perlato con sugo di zucchine e devo dire che l'esperimento è pienamente riuscito anche a detta del maritino!

Muffin albumi e farina di mandorle allo xiltolo!

Ebbene sì gente, ho già abbandonato la dieta Dukan...di notte mi venivano le palpitazioni per cui ho deciso di smettere e mangiare meno di tutto e iscrivermi in palestra e fregarmene dei chili di troppo che pizza!!
Per riprendermi ho deciso di cucinare questi muffin che contengono solo albumi, farina di mandorle e xilitolo così mi sento meno in colpa (anche se ne ho assaggiato solo un morsino)!

Come non rischiare con la dieta Dukan.

Ok mi sono documentata un po', ho spulciato la rete alla ricerca di informazioni per evitare che il mio desiderio di perdere qualche chilo mi faccia incorrere in problemi di salute che ovviamente NON voglio.

Panini al latte Dukan!

Ok sono dei mini panini i miei....la prossima volta devo usare uno stampo unico per tutta la dose così viene un panino normale...comunque sono mangiabili anche se si sente l'uovo...

Torta albumi e cacao Dukan: oh my God!!!

Sì sì oh my God è stato quello che ho esclamato appena ho addentato una fettina di questa sublime torta dietetica...porca miseria le mie papille gustative hanno fatto la ola e io mi sono sentita al settimo cielo!!!
Ma partiamo dall'origine, oggi è una giornata davvero grigia qui da me così di solito per rallegrarmi mi attacco a qualsiasi cosa contenga cioccolata...ma in dieta non posso allora dato che il mio motto è "se Maometto non va alla montagna allora la montagna va a Maometto" ho deciso di cercare un ricetta di una torta al cioccolato senza troppa crusca ma con il cacao e lo yogurt magro e ne è uscito un mix tra la mia torta non dietetica agli albumi e cacao e un dolce Dukan perfetto!


Ingredienti:

2 cucchiai di cacao in polvere 1% (sul sito Dukan si trova e non è nemmeno un tollerato) altrimenti cacao magro normale
1 vasetto di yogurt bianco magro 0,1%
8 cucchiai di crusca d'avena
3 uova intere
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di dolcificante tic
aroma vaniglia a piacere

Dividere i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve, a parte montare i tuorli con il dolcificante, l’aroma e lo yogurt fino a raggiungere un composto cremoso. Io poi preferisco frullare la crusca d’avena e il cacao così da ottenere una specie di polvere come se fosse farina, ma è facoltativo. Mescolare per bene e aggiungere il lievito per dolci e da ultimo incorporare gli albumi montati a neve dall’alto verso il basso cercando di non farli smontare.

Mettere in una teglia e infornate a 200° per circa 20 minuti, i ho usato una tortiera rotonda da 20 cm di diametro ma va bene anche lo stampo del plum cake.

Io poi ho spolverizzato con del latte in polvere dolcificato leggermente con la stevia sempre in polvere...

Ho il dolce da portare a pranzo domenica dalla suocera e sono sicura che sarà apprezzato, pensavo che si potrebbe farcire anche con la crema pasticciera Dukan o con una crema di philadelphia balance....devo lavorarci!!

I tollerati in fase crociera dieta Dukan!

Lo so la foto forse non rende bene ma la lista è lunga...e io sono pigra :-)

Insomma i tollerati sono quegli alimenti concessi ma non a volontà, infatti se ne possono usare solo 2 al giorno in fase di crociera e basta!
La foto è tratta da libro "La dieta Dukan illustrata"!

Gli alimenti vietati saranno reintrodotti più avanti...

Cioccolata calda Dukan!

E cosa c'è di meglio di una buonissima cioccolata calda anche se si è a dieta???
Secondo me nulla!!!

Cannelloni Dukan!

Eccomi qui finalmente con una nuova ricetta per la dieta Dukan che ho ricominciato subito dopo le feste per porre riparo ai chili presi :-)
Ho voluto fare per prima cosa i cannelloni con il ragù bianco, le crêpes e la besciamella tutto concesso in pp, non in attacco perché c'è la maizena.

Risotto ai gamberetti con brodetto di pesce!!

Bene ogni tanto ci vuole anche un bel risottino, magari con del pesce così è un ottimo piatto unico ma leggero!

Zuppa di carciofi con crostino!!

Eccomi qui ancora con una bella zuppa...dai che domenica è l'epifania che tutte le feste si porta via e poi...tutti a dietaaaaaa (oh io di sicuro)!!