Oggi cena con amici in stile Marocco HUMUS

Per cominciare una ricettina semplice semplice per fare l'Humus senza la salsa Tahine che spesso non si trova.




Ingredienti

Ceci lessati: 230 gr (è il peso sgocciolato di una lattina)

semi di sesamo: 4 cucchiai

limone: 1 e 1/2

aglio: uno spicchio (più uno per decorare)

olio extra vergine di oliva: 3 cucchiai

sale integrale e pepe macinato fresco

Scolate i ceci, sciacquateli e metteteli nel bicchierone del minipimer. Copriteli a filo di acqua bollente e fateli riposare per una decina di minuti.

Nel frattempo fate tostare i semi di sesamo a fuoco medio in una padella antiaderente: quando vedete che iniziano a saltare (sì, fanno proprio dei salti da mini-grilli...) spegnete e fateli raffreddare.

Versateli nel contenitore con i ceci e aggiungete il succo di un limone e mezzo, uno spicchio d'aglio passato allo schiaccia-aglio, due cucchiai d'olio, un generoso pizzico di sale e una generosissima macinata di pepe. Lavorate il tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea: se il composto dovesse risultare troppo pastoso, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua (uno alla volta). Regolate di sale e pepe.

Al momento di servirlo, mettete l'hummus in una ciotola e guarnitelo con un cucchiaio d'olio e una spolverata di paprika dolce (se piace anche piccante oppure nulla).

Questa ricetta farà parte della raccolta di Salutiamoci http://lericettedisalutiamoci.blogspot.it/ un blog che parla di sana alimentazione e la trovate qui nel post di chi le sta raccogliendo tutte http://www.pappaecicci.com/2013/03/salutiamoci-con-i-ceci-tocca-me.html

Grazie a tutti!