Sì lo ammetto l'altro giorno ero da mia suocera e lì c'è la tv al contrario di casa mia dove non la vogliamo e mi sono imbattuta in un nuovo programma di Gordon Ramsay in cui cucinava il salmone teriyaki e allora ho voluto farlo anche io però la salsa l'ho fatta un po' a caso infatti era un po' troppo salata però era comunque buona!!
Come ogni anno anche questa volta per Natale mi sono ritrovata a fare qualche biscotto da regalare e in particolare quest'anno ho deciso di fare dei biscottoni-segnaposto per la Vigilia con la family e per Natale ovviamente.
Ho pensato di raccogliere in un post unico tutte le mie ricette di biscotti natalizi così per aiutarvi se magari anche voi li volete fare da regalare ad amici e parenti...
Ecco qui una ricetta per un pasta frolla davvero diversa ma che non vi deluderà di certo: parliamo della pasta frolla alla farina di farro, per i biscotti ideali da colazione!
Ragazziiiii finalmente ci sono riuscita, ho fatto il muesli come piace a me!!! Ci ho messo dentro di tutto di più ed è venuto davvero buonissimo e quindi mai più muesli industriale tiè!
Lo confesso questo tortino è stato il frutto di un'improvvisazione per finire la ricotta che stava per scadere, e come sempre le ricette improvvisate sono fantastiche!
Per prima cosa ci servono delle coste, possibilmente quelle non troppo grosse e poi la ricotta di capra che è già bella saporita di suo, le uova e del parmigiano.
Ero stanca di mangiare il kamut sempre nello stesso modo ovvero con le verdure....per cui un giorno ho fatto il sugo al salmone di mia suocera (santa subito) e l'ho usato per condire il kamut e devo dire che è stata una vera rivelazione gustativa (e un ottimo piatto unico)!!
Oggi invece dato che è lunedì e siamo tutti un po' tristi a causa della ripresa della settimana lavorativa vi lascio questa ricetta di famiglia, la mitica torta di mele della suocera che è davvero ottima e poi io l'ho modificata usando farina integrale e zucchero di canna così è ancora meglio!
Ebbene sì manca ormai poco al rutilante periodo natalizio dove tutti di solito tendiamo a perdonarci qualche peccatuccio di gola per poi ricominciare la dieta a gennaio, quindi mi sono detta : perchè non cominciare a mangiare un po' più leggero soprattutto a cena proprio per alleggerirci prima dei grandi sgarri??!!
Ormai chi segue il mio blog lo sa, le zucchine ripiene di qualsiasi cosa sono uno dei miei cavalli di battaglia, per cui per non smentirvi vi propongo questa ricetta tutta vegetale perchè diciamocelo le zucchine ripiene sono perfette quando avete qualcosa da finire in frigorifero e non sapete come usarlo, ad esempio nel mio caso avevo del seitan e del caprino e mi sono inventata questa ricetta sfiziosa!
Ho deciso finalmente di provare a farmi il muesli in casa perchè ne sono davvero golosa ma non mi va di comprare quello industriale perchè quando leggo gli ingredienti mi accorgo di quante schifezze ci mettano per cui dato che adesso ho il mio buonissimo yogurt (sempre fatto in casa) che vuole un po' di muesli...mi sono decisa.
Si trovano un sacco di ricette su internet di muesli fatto in casa e quello che ho capito è che basta usare un po' di fantasia!
Sì lo scrivo pane TOTALMENTE integrale perchè quando si cerca una ricetta di pane integrale su google escono ricette sempre miste con solo un po' di farina integrale, e solo poche invece di sola farina integrale come piace a me per cui faccio la pignola :-)
Ieri finalmente l'ho cucinato e devo dire che sono soddisfatta perchè è venuto bene, certo non è super soffice perchè la farina integrale rimane per natura più soda ma è davvero delizioso e soprattutto sano!
Sì lo so è la terza ricetta di fila che vi propino con il cioccolato ma....non posso farci nulla io AMO il cioccolato soprattutto quello fondente...però vi prometto che questa sarà l'ultima almeno fino a fine mese perchè poi si avvicina Natale e dovrò cominciare con i biscotti-regalo!!
Allora nelle mie sperimentazioni di ricette vegane, non perché io lo sia ma perché alcune mi sembrano più sane di quelle tradizionali, mi sono imbattuta in questa ricetta di crema di nocciole e cioccolato che non mi sembrava niente male e quindi l'ho voluta riprodurre...devo dire che è buona solo forse ci voleva il cioccolato fondente meno amaro tipo al 50% ....un'ottima scusa per rifarla!!!
Beh diciamo che questo dolce è stato fatto perchè ieri avevo centrifugato 4 pere ma il succo era tanto e andava finito... ho pensato quindi di modificare una ricetta vegana trovata su veganblog.it e al posto del latte di soya (che non userò mai nemmeno sotto tortura) e del succo di arancia ho messo il succo di pera. Note per la prossima volta : dato che i dolci vegani non brillano di solito (almeno i miei) per sofficità...la prossima volta userò il lievito al posto del bicarbonato e magari ci metterò anche una pera intera tagliata a dadini...comunque sono abbastanza soddisfatta del risultato, è mangiabile :-)
Beh con una pioggia così del resto che fare per tirarsi su il morale??? Dei biscotti!!!
Mi sono ritrovata con della marmellata di mirtilli da finire ed ecco qui i biscotti di frolla con sorpresa!
Eccomi qui a dover partire per lavoro per un paio di giorni e con il frigorifero praticamente vuoto...ho solo a disposizione un cavolo rosso (comprato solo perchè mi piaceva il colore lo confesso), carote, cipolla e una povera patata giù giù nel cassetto tutta sola.
Mi sono detta cavolo (!) adesso mi invento una bella vellutata ricca di vitamine e da gustare calda che non guasta di sti tempi!
L'autunno per me è una stagione magica, i colori cambiano e tutto si tinge delle tonalità più calde, le tonalità di un bel fuocherello nel camino che ci scalda in queste prime giornate di freddo e umido....
Per combattere il grigume quindi protagonisti delle mie ricette saranno i colori che vanno dal giallo all'arancio al rosso...come la zucca ad esempio!!
Ieri sera abbiamo avuto amici a cena per cui ho cucinato tutto il pomeriggio e tra le cose che ho preparato ci sono anche questi dolcetti, era un anno che li volevo fare e devo dire che l'attesa è stata ricompensata.
Poichè avevo una zucca e Halloween è vicino ho scelto questo abbinamento con i pistacchi in onore del mio amico siculo :-)
Ebbene sì dato che per la dieta metabolomica il dottore mi ha detto di usare prodotti integrali allora mi faccio pure la pizza con la farina integrale tanto è buonissima comunque e con le fibre che contiene al suo interno mi fa anche stare bene laggiù senza bisogno del bifidus hahahahaha!!
Dunque dato che mi piace sperimentare e provare ricette sempre nuove a volte vado a curiosare nelle ricette vegane e trovo sempre qualcosa che mi attira...sta volta volevo fare dei cupcakes senza burro e uova e quindi ho trovato una ricetta perfetta fatta solo con acqua e olio di semi...
Quando li ho sfornati erano bellissimi e poi all'assaggio ho potuto constatare con mia grande gioia che erano anche buoni...sì erano perchè sono già finiti :-)
Beh sì l'amaranto lo avevo lì nel pensile della cucina e stavo quasi per dimenticarmelo, poi l'altro giorno nel fare ordine eccolo lì per cui mi sono inventata questa bella ricettina gustosa per un bel pranzetto!
Ho deciso finalmente di provare a farmi il muesli in casa perchè ne sono davvero golosa ma non mi va di comprare quello industriale perchè quando leggo gli ingredienti mi accorgo di quante schifezze ci mettano per cui dato che adesso ho il mio buonissimo yogurt (sempre fatto in casa) che vuole un po' di muesli...mi sono decisa.
Sì lo so è la terza ricetta di fila che vi propino con il cioccolato ma....non posso farci nulla io AMO il cioccolato soprattutto quello fondente...però vi prometto che questa sarà l'ultima almeno fino a fine mese perchè poi si avvicina Natale e dovrò cominciare con i biscotti-regalo!!
Eccomi qui a dover partire per lavoro per un paio di giorni e con il frigorifero praticamente vuoto...ho solo a disposizione un cavolo rosso (comprato solo perchè mi piaceva il colore lo confesso), carote, cipolla e una povera patata giù giù nel cassetto tutta sola.
