sabato 8 novembre 2014

Zuppa di verdure e ricotta!


Questo è un altro di quei piatti che io definisco "frigo vuoto" perchè l'ho fatto una sera che avevo solo qualche verdura e della ricotta in attesa di fare la spesa!
Potete usare le verdure che volete, la cosa che non deve mancare è una bella fetta di pane integrale!


Ingredienti

Cime di rapa
cipolla 
finocchio
ricotta 100 gr
grana q.b.
sale olio
dado

Dobbiamo prima di tutto pulire e tagliare le verdure a pezzetti, facciamo rosolare velocemente la cipolla e poi uniamo le altre verdure, le facciamo giusto appassire un pochino e poi andiamo a coprire con acqua e mettiamo il dado.
Lasciamo cuocere a fuoco lento senza che il sughetto si asciughi troppo e all'ultimo aggiungiamo la ricotta e mescoliamo bene per farla sciogliere.
Poi non resta che servire con il pane e un filo di olio a crudo!