mercoledì 30 novembre 2011

Riso con porri e zola, una goduria!






Beh tanto per cambiare un po' dai soliti dolci a fiumi che vi propino oggi voglio farvi conoscere questa ricetta di risotto secondo me (e il marito + gli ospiti) è davvero squisita.




Ingredienti per 4 persone:


3 porri tagliati a rondelle sottili
400 gr riso
brodo* circa 2 litri
zola 50 gr
grana padano per la cialda
olio sale
vino bianco mezzo bicchiere circa







Far rosolare i porri in una pentola bassa e larga con olio d'oliva, quando sono belli coloriti aggiungere il riso e mescolare facendolo tostare un poco, sfumare col vino bianco e poi cominciare con il brodo* fino ad ultimare la cottura del riso, assaggiandolo e regolando di sale se è necessario. 


A fine cottura spegnere il fuoco e mettere lo zola a pezzetti e mantecare bene, servire.





























Io l'ho abbellito con una semplice cialda di grana fatta con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato fatti scaldare in una pentola antiaderente con carta forno e un coppa pasta per dargli la forma rotonda che poi ho diviso...facile no??!!




Per il brodo è necessario avere un paio di pezzi di gallina (che poi si mangia ed è buona e leggera) una carota, del sedano o mezzo porro, una cipolla e una patata e sale una manciata, si mette tutto in acqua fredda abbondante 2 o 3 litri e si fa cuocere a fuoco medio per 3 ore, assaggiandolo per vedere se manca di sale o altro.
Si conserva in frigorifero per 4 o 5 giorni.


lunedì 28 novembre 2011

Esempi di antipasti...


Ecco solo due foto dei piatti degli antipasti delle nostre ultime cene....non solo belli ma piani di cosine sfiziose che prima o poi riuscirò a postare!!

mercoledì 23 novembre 2011

Tortino verde con sorpresa!

Ecco qui della serie torte salate fantasia portami via un tortino....rubato alla Parodi ma da me arricchito con la salsiccia che nell'originale non era previsto, così da renderlo un piatto unico perfetto!
Vediamo come procedere.

Biscotti al parmigiano!




Già avete letto bene biscotti di parmigiano...ovviamente salati da mangiare con una fetta di salame ad esempio...

Biscotti senza glutine al cacao!





Ed ecco la ricetta dei biscotti senza glutine al cacao...quelli che ho usato come base per questo veloce e gustosissimo dessert 

Delizie di philadelphia!!




Oggi volevo fare un dessert ma non volevo una cosa troppo esagerata e pesante così mi è venuta in mente questa piccola delizia: una base di biscotto al cacao senza glutina (poi metterò la ricetta) crema di philadelphia dolce e cioccolato fondente...vediamo come l'ho fatta.

mercoledì 16 novembre 2011

sabato 12 novembre 2011

Savoiardi senza glutine! Gluten-free lady fingers! Galletas sin glutina!





Come si fanno i savoiardi senza glutine???
Ecco qui ricetta e procedimento e buon divertimento!


Idee per la cena....



Ecco qui,
se non avete idee per la cena di oggi ve ne do io un paio davvero sfiziosissime...almeno a detta di mio marito :-)))

giovedì 10 novembre 2011

mercoledì 9 novembre 2011

Muffins alle carote! Carrots muffins! Muffins de zanahorias!






Oggi mi sento sola...il maritino non c'è per due giorni e io sono a casa sola soletta e di solito ne approfitto per non cucinare...ma ora ho il mio Blog, ho voi che siete i miei lettori appassionati...non posso esimermi....per cui ho deciso di fare un dolcetto con le pochissime cose che mi sono rimaste tra il frigorifero e la dispensa ovvero:





Broccoletti! Broccoli!!





Per un contorno veloce e buono usiamo i broccoli che sono una verdura dalle mille proprietà  (come è ben spiegato su questo sito http://www.mr-loto.it/cavoli.html)!!


martedì 8 novembre 2011

lunedì 7 novembre 2011

Pizza time!!!





La pizza è sempre la pizza....e quindi mi piace farla e rifarla....oggi vi metto anche le foto dei passaggi ed il risultato finale....è venuta proprio bene devo dire....!!!



Vellutata di cavolfiore allo zafferano! Cream of cauliflower! Crema de Coliflor!

Come si fa la vellutata di cavolfiore e zafferano....??? 


E' davvero semplice fidatevi di me, solo ci vuole un po' perchè la cottura è leggermente lunga ma nulla che non si possa fare o poi si sa che in cucina ci vuole pazienza!!

Vediamo come l'ho preparata...

Peperoni in agrodolce! Sweet and sour Peppers! Pimientos en vinagre!





Oggi vediamo come si fanno i peperoni in agrodolce con foto, la ricetta l'avevo già postata ma la vado ugualmente a riprendere:

domenica 6 novembre 2011




Quando l'autunno si fa sentire come oggi ecco come lo combattiamo in casa nostra....una bella tisana calda e due biscotti fatti in casa....a breve vi metterò la ricetta ma non oggi....oggi relax e basta!

Buona domenica a tutti!

Cena della domenica.....Sunday Dinner! Cena del domingo!


Ecco qui,
se non avete idee per la cena di oggi ve ne do io un paio davvero sfiziosissime...almeno a detta di mio marito :-)))


Melanzane trifolate! Eggplants "trifolate"! Berenjenas saltadas!

Come si fanno le melanzane trifolate.....??? Facile:



Pollo al limone! Lemon chiken! Pollo al lemon!

Vediamo come si fa il pollo al limone, facile leggero e saporito!

sabato 5 novembre 2011

Tortino ricotta e spinaci! Ricotta cheese and spinach flan! Flan de espinacas y queso!


Cavolo ragazzi,
ieri alla fine non sono riuscita a postare la ricetta come promesso...rimedierò oggi dato che ho un attimo di tempo.
Vediamo come si fanno i tortini ricotta e spinaci!!

Da accompagnare alla vellutata di zucca e zucchine niente di meglio di un bel tortino di spinaci e ricotta che ci servirà anche per creare un bellissimo contrasto di colori nel nostro piatto.

venerdì 4 novembre 2011

Amici miei,
oggi sono di corsissima....io e il maritino stiamo per andare a Rimini per il Cashflow Day e quindi devo fare le valige e partire...però volevo salutarvi, ringraziare sempre tutti quelli che sbirciano nei miei post, insomma è una soddisfazione sapere che interessano a qualcuno le ricette che posto, sentirsi dire che sono buone da quelli di famiglia è una cosa ma sapere che anche altri le sperimenteranno e spero ne saranno soddisfatti è un'altra...per cui continuate mi raccomando!!
Io mi sono portata avanti...certo mica credevate che vi avrei lasciati 3 giorni senza nulla...però le ricette le metto dopo...ora scappo a preparare!!
Buona giornata e buon week end a tutti!!


Valentina!


http://cashflowclubmilano.blogspot.com/

giovedì 3 novembre 2011

Vellutata di zucca e zucchine! Pumpkin and courgettes soup! Sopa de calabaza y calabacines!

Che dire...mi sono proprio appassionata alla zucca e dato che in questi giorni abbiamo mangiato un po' troppo per cena, dato che poi è pure Halloween, ho deciso di fare la vellutata di zucca e zucchine....mi immagino già il profumino!!

martedì 1 novembre 2011

Macarones d'autunno! Autumn's macarones! Macarones autunales!





Gnocchi di spinaci con fonduta!

Oggi pranzo in verde....gli gnocchi non sono facilissimi da fare ma se riuscite ad ottenere un bell'impasto sodo il gioco è fatto e sono davvero buoni e leggeri. Il formaggio per il condimento può essere anche solo della semplice ricotta bella saporita se volete diminuire le calorie.