martedì 24 dicembre 2013

Tutti i biscotti Natalizi per darvi qualche idea!!

Come ogni anno anche questa volta per Natale mi sono ritrovata a fare qualche biscotto da regalare e in particolare quest'anno ho deciso di fare dei biscottoni-segnaposto per la Vigilia con la family e per Natale ovviamente.
Ho pensato di raccogliere in un post unico tutte le mie ricette di biscotti natalizi così per aiutarvi se magari anche voi li volete fare da regalare ad amici e parenti...


lunedì 23 dicembre 2013

Stelline di Natale al farro!!



Ecco qui una ricetta per un pasta frolla davvero diversa ma che non vi deluderà di certo: parliamo della pasta frolla alla farina di farro, per i biscotti ideali da colazione!


lunedì 16 dicembre 2013

Muesli assurdamente buono e sano!!!




Ragazziiiii finalmente ci sono riuscita, ho fatto il muesli come piace a me!!! Ci ho messo dentro di tutto di più ed è venuto davvero buonissimo e quindi mai più muesli industriale tiè!

lunedì 9 dicembre 2013

Tortino di coste e ricotta di capra!




Lo confesso questo tortino è stato il frutto di un'improvvisazione per finire la ricotta che stava per scadere, e come sempre le ricette improvvisate sono fantastiche!
Per prima cosa ci servono delle coste, possibilmente quelle non troppo grosse e poi la ricotta di capra che è già bella saporita di suo, le uova e del parmigiano.





venerdì 6 dicembre 2013

Kamut al sugo di salmone...delizioso!

Ero stanca di mangiare il kamut sempre nello stesso modo ovvero con le verdure....per cui un giorno ho fatto il sugo al salmone di mia suocera (santa subito) e l'ho usato per condire il kamut e devo dire che è stata una vera rivelazione gustativa (e un ottimo piatto unico)!!


lunedì 2 dicembre 2013

Torta di mele sana e leggera!




Oggi invece dato che è lunedì e siamo tutti un po' tristi a causa della ripresa della settimana lavorativa vi lascio questa ricetta di famiglia, la mitica torta di mele della suocera che è davvero ottima e poi io l'ho modificata usando farina integrale e zucchero di canna così è ancora meglio!





sabato 30 novembre 2013

Depuriamoci prima di Natale: Vellutata di finocchi!

Ebbene sì manca ormai poco al rutilante periodo natalizio dove tutti di solito tendiamo a perdonarci qualche peccatuccio di gola per poi ricominciare la dieta a gennaio, quindi mi sono detta : perchè non cominciare a mangiare un po' più leggero soprattutto a cena proprio per alleggerirci prima dei grandi sgarri??!! 

sabato 23 novembre 2013

Seitan alla curcuma nelle zucchine!



Ormai chi segue il mio blog lo sa, le zucchine ripiene di qualsiasi cosa sono uno dei miei cavalli di battaglia, per cui per non smentirvi vi propongo questa ricetta tutta vegetale perchè diciamocelo le zucchine ripiene sono perfette quando avete qualcosa da finire in frigorifero e non sapete come usarlo, ad esempio nel mio caso avevo del seitan e del caprino e mi sono inventata questa ricetta sfiziosa!

giovedì 21 novembre 2013

Muesli fatto in casa!

Ho deciso finalmente di provare a farmi il muesli in casa perchè ne sono davvero golosa ma non mi va di comprare quello industriale perchè quando leggo gli ingredienti mi accorgo di quante schifezze ci mettano per cui dato che adesso ho il mio buonissimo yogurt (sempre fatto in casa) che vuole un po' di muesli...mi sono decisa.
Si trovano un sacco di ricette su internet di muesli fatto in casa e quello che ho capito è che basta usare un po' di fantasia!




martedì 19 novembre 2013

Pane totalmente integrale ai semini!


Sì lo scrivo pane TOTALMENTE integrale perchè quando si cerca una ricetta di pane integrale su google escono ricette sempre miste con solo un po' di farina integrale, e solo poche invece di sola farina integrale come piace a me per cui faccio la pignola :-)
Ieri finalmente l'ho cucinato e devo dire che sono soddisfatta perchè è venuto bene, certo non è super soffice perchè la farina integrale rimane per natura più soda ma è davvero delizioso e soprattutto sano!

lunedì 18 novembre 2013

Tartufi al cioccolato...si capisce che lo amo???

Sì lo so è la terza ricetta di fila che vi propino con il cioccolato ma....non posso farci nulla io AMO il cioccolato soprattutto quello fondente...però vi prometto che questa sarà l'ultima almeno fino a fine mese perchè poi si avvicina Natale e dovrò cominciare con i biscotti-regalo!!










lunedì 11 novembre 2013

Vegnutella!


Allora nelle mie sperimentazioni di ricette vegane, non perché io lo sia ma perché alcune mi sembrano più sane di quelle tradizionali, mi sono imbattuta in questa ricetta di crema di nocciole e cioccolato che non mi sembrava niente male e quindi l'ho voluta riprodurre...devo dire che è buona solo forse ci voleva il cioccolato fondente meno amaro tipo al 50% ....un'ottima scusa per rifarla!!!

giovedì 7 novembre 2013

Vegan plumcake cioccopera!

Beh diciamo che questo dolce è stato fatto perchè ieri avevo centrifugato 4 pere ma il succo era tanto e andava finito... ho pensato quindi di modificare una ricetta vegana trovata su veganblog.it e al posto del latte di soya (che non userò mai nemmeno sotto tortura) e del succo di arancia ho messo il succo di pera. Note per la prossima volta : dato che i dolci vegani non brillano di solito (almeno i miei) per sofficità...la prossima volta userò il lievito al posto del bicarbonato e magari ci metterò anche una pera intera tagliata a dadini...comunque sono abbastanza soddisfatta del risultato, è mangiabile :-)


lunedì 4 novembre 2013

Frolle con sorpresa!

Beh con una pioggia così del resto che fare per tirarsi su il morale??? Dei biscotti!!!
Mi sono ritrovata con della marmellata di mirtilli da finire ed ecco qui i biscotti di frolla con sorpresa!


martedì 29 ottobre 2013

Lo svuota frigor: vellutata vegana di cavolo rosso!

Eccomi qui a dover partire per lavoro per un paio di giorni e con il frigorifero praticamente vuoto...ho solo a disposizione un cavolo rosso (comprato solo perchè mi piaceva il colore lo confesso), carote, cipolla e una povera patata giù giù nel cassetto tutta sola.
Mi sono detta cavolo (!) adesso mi invento una bella vellutata ricca di vitamine e da gustare calda che non guasta di sti tempi!


giovedì 24 ottobre 2013

L'autunno di Blog Uniti: Whoopie pie alla zucca con farcia al pistacchio...













L'autunno per me è una stagione magica, i colori cambiano e tutto si tinge delle tonalità più calde, le tonalità di un bel fuocherello nel camino che ci scalda in queste prime giornate di freddo e umido.... 
Per combattere il grigume quindi protagonisti delle mie ricette saranno i colori che vanno dal giallo all'arancio al rosso...come la zucca ad esempio!!
Ieri sera abbiamo avuto amici a cena per cui ho cucinato tutto il pomeriggio e tra le cose che ho preparato ci sono anche questi dolcetti, era un anno che li volevo fare e devo dire che l'attesa è stata ricompensata. 
Poichè avevo una zucca e Halloween è vicino ho scelto questo abbinamento con i pistacchi in onore del mio amico siculo :-)


venerdì 18 ottobre 2013

Pizza integrale goduriosa!!


Ebbene sì dato che per la dieta metabolomica il dottore mi ha detto di usare prodotti integrali allora mi faccio pure la pizza con la farina integrale tanto è buonissima comunque e con le fibre che contiene al suo interno mi fa anche stare bene laggiù senza bisogno del bifidus hahahahaha!!


sabato 12 ottobre 2013

Vegan cupcakes al cioccolato!

Dunque dato che mi piace sperimentare e provare ricette sempre nuove a volte vado a curiosare nelle ricette vegane e trovo sempre qualcosa che mi attira...sta volta volevo fare dei cupcakes senza burro e uova e quindi ho trovato una ricetta perfetta fatta solo con acqua e olio di semi...
Quando li ho sfornati erano bellissimi e poi all'assaggio ho potuto constatare con mia grande gioia che erano anche buoni...sì erano perchè sono già finiti :-)

lunedì 7 ottobre 2013

Amaranto con broccoletti e salsiccia!

Beh sì l'amaranto lo avevo lì nel pensile della cucina e stavo quasi per dimenticarmelo, poi l'altro giorno nel fare ordine eccolo lì per cui mi sono inventata questa bella ricettina gustosa per un bel pranzetto!

lunedì 23 settembre 2013

Frolla integrale finalmente perfetta!! So' soddisfazioni :-)

Ebbene sì lo so direte insomma un altro post di biscotti....il fatto è che sono (anzi dovrei dire ero) alla ricerca della ricetta perfetta per farmi in casa i biscotti integrali per la colazione e quindi mi tocca sperimentare, ma posso annunciare con grande gioia che la ricerca è finita, eureka, ci sono riuscita e voglio condividere con voi il mio successo.
Sono stufa di cercare negli scaffali del supermercato i biscotti integrali e trovarne o che fanno pena, per cui le mie papille gustative vorrebbero staccarsi dalla mia lingua e suicidarsi, o che siano pieni di conservanti, aromi artificiali e Dio solo sa di quali schifezze...ma cavolo sono BISCOTTI ....
Ecco la mia ricetta rielaborata da quella della frolla alle mandorle.

giovedì 19 settembre 2013

Colazione sana: biscotti al farro!


Ebbene sempre per la serie usiamo farine diverse e magari più sane ho cominciato a sperimentare con la farina di farro, poi prossimamente farò anche la versione col farro e kamut integrale e vedremo come verranno, intanto beccatevi questi biscottoni a cuore per un inizio di giornata con ammooore!!


martedì 17 settembre 2013

Seitan con verdure...ma che buono è??!!??

Ebbene sì come avrete intuito dagli ultimi post mi sto orientando un po' di più verso la cucina sana, quindi cercando di usare cibi magari vegetali come appunto il seitan (non parlatemi della soia vi prego perchè è tutta OGM e io non la metto nel mio corpicino) oppure il farro, l'orzo ecc. e devo dire che la cosa mi piace, si riescono a creare dei piatti saporiti, sostanziosi e sempre diversi e colorati e soprattutto piatti che io chiamo "svuota frigorifero" perchè con le verdure che abbiamo ci possiamo inventare delle meraviglie!
Per questa ricetta ad esempio avevo delle olive, peperone giallo e cipolla.....

lunedì 2 settembre 2013

Una fantastica collaborazione per Le Mie Ricette On Line!!!


Ebbene sì ragazze e ragazzi sono davvero orgogliosa di annunciarvi che da questa settimana troverete le mie ricette anche su questo nuovo sito che si chiama My Deli Shoes http://www.mydelishoes.com/
e quindi per avere questa ricetta della Crostata di Nocciole e Cacao dovrete aspettare il 4/09 e curiosare nella sezione Cooking del sito.
Per ora vi metto solo la foto per farvi venire un po' di acquolina.... :-)



martedì 27 agosto 2013

Morbidoni al cioccolato Vegani e per Celiaci!!


Ho trovato questa ricetta sul sito veganblog.it e ho deciso di provare a farla perchè non prevede l'uso di uova o burro o latte ma solo di 5 ingredienti ovvero

75 gr farina di riso
75 gr cacao amaro
150 gr farina di mandorle 
80 gr zucchero di canna polverizzato
acqua tiepida q.b.


martedì 20 agosto 2013

Pig Cake....ovvero torta maialina ahhahaha!

Bene ragazzi è un po' che non posto nulla ma si sa le ferie il caldo.....ma chi ha voglia di avvicinarsi ai fornelli?? Vade retro caldazza....
Eppure per ferragosto ho fatto con grande gioia la torta per il mio fantasmagorico nipotino acquisito, figlio di una mia carissima amica, che ha compiuto un anno....eh sì per colpa sua l'anno scorso abbiamo saltato la grigliata ma direi che con la sua presenza e simpatia si è fatto ampiamente perdonare, se non si è capito io lo lovvo!!

lunedì 29 luglio 2013

Gattò alle albicocche....

Questa ricetta è una bomba, è di una amica di mia suocera di Pineto dove siamo stati al mare ospiti, ci hanno davvero coccolato in mille modi!
E' una torta versatile perchè l'impasto è utilizzabile sia per le torte dolci che salate dato che non c'è zucchero! Oggi vi propongo la variante con le albicocche che è l'unica che sono riuscita a fotografare perchè le altre le abbiamo finite troppo velocemente :-)

venerdì 5 luglio 2013

Insalata di farro!!

Anziché la solita insalata di riso ho voluto provare a fare l'insalata di farro per il picnic di domenica e devo dire che è stata un successone, il farro rimane molto meno asciutto del riso quindi chiede meno condimento ed essendo più grande sazia di più!!

venerdì 28 giugno 2013

Non la solita pizza: boscaiola di farro integrale!

Ebbene erano mesi che volevo provare a fare la pizza al farro e quindi finalmente ci sono riuscita yeahh!!

Devo dire che l'attesa è stata premiata perchè la pizza è venuta buonissima, un sapore molto particolare e davvero buona!!

lunedì 17 giugno 2013

Purè di finocchi, quinoa e cozze!


L'altra sera finalmente ho provato la quinoa, l'ho trovata all'esselunga, troppo avanti, e l'ho dovuta subito provare.


sabato 15 giugno 2013

Ispirazione!

Ieri sera ero ispirata: farinata di ceci, parmigiana di melanzane, zucchine e pomodori e gelato stracciatella! 
Ora beccatevi le foto poi metterò le ricette :-)))

lunedì 3 giugno 2013

Crostata strudel Detto Fatto!

Venerdì in un caldo...cioè volevo dire freddo pomeriggio di fine maggio ero da mia suocera e ci è venuta voglia di fare una torta di mele, ma abbiamo deciso di copiare una torta vista a Detto Fatto, un programma rai che lei guarda di pomeriggio, ovvero la crostata di mele da noi ribattezzata crostata strudel!


martedì 28 maggio 2013

Biscotti rustici di farro al miele per "La prova del Farro"!!

Bene, anche se come sempre all'ultimo ho deciso di partecipare a questo contest del sito ricettefarro.it ed ho deciso di fare dei biscotti, perchè in casa non ne avevo e quindi ho detto prendo due piccioni con una fava ;-)


lunedì 20 maggio 2013

Sushi vegetale!!

Ormai al ristorante giapponese si trova il Sushi vegetariano...per cui l'ho fatto anche io, inventandomi però al posto dell'alga una foglia di porro lessata!!


domenica 12 maggio 2013

sabato 11 maggio 2013

Cupcakes Nutella 3 ingredienti!

Sì avete letto bene, per fare questi fantastici e squisiti cupcakes ci vogliono solo 3 ingredienti, pochissimo per farli e ancora meno per gustarli, meglio a colazione così poi li possiamo bruciare!!


domenica 5 maggio 2013

Kamut alle verdure!

Ecco un bel piatto per i primi caldi...va beh portiamoci avanti per quando arriveranno momenti più soleggiati :-)

giovedì 2 maggio 2013

Torta dei tre buchi ^-^ !!

Hahahaha quando ho letto questa ricetta mi è venuto da ridere per il nome...poi ho deciso anche di provarla perchè volevo provare a fare un dolce vegano, senza uova nè latte o burro...diciamo che il risultato non è male ma la torta si presenta un po' troppo gnucca, gommosetta per i miei gusti, quindi è ottima per la colazione da tuffare nel caffè rigorosamente d'orzo per i vegani!

sabato 27 aprile 2013

Plumcake Banana e Gocce di cioccolato!



Non so se capita anche a voi ma ci sono delle volte in cui compro le banane e sono super acerbe e altre in cui invece sembrano appena colte ma in due giorni diventano nere.....boh.....lo dicono tutti ormai che mangiamo cose fatte maturare nei camion...
Comunque se vi capita e non sapete come usare queste banane ultra mature...ecco qui una ricettina perfetta per non buttarle via!



mercoledì 17 aprile 2013

Zucchine ripiene: mortadella e ricotta di pecora!





Questo è il periodo delle zucchine ripiene, buone e versatili e a me piace farle ripiene come antipasto o come piatto unico, questa volta con dadini di mortadella e ricotta di pecora!!











venerdì 12 aprile 2013

Trota salmonata in carpione!




Una ricetta di mia suocera (tanto per cambiare) davvero deliziosa...come sempre sono le ricette che le "rubo" diciamo...anche se comunque quando le fa lei sono sempre più buone, saranno gli anni e anni di esperienza???!!!








lunedì 8 aprile 2013

I carciofi alla sezzese!!



Ebbene a grande richiesta ecco finalmente la preziosissima ricetta di questi meravigliosi carciofi che mi è stata data dal papà di un nostro amico in occasione di Pasqua, quando eravamo ospiti dai suoi a Latina.
Io adoro i carciofi per cui per me e stato bellissimo sapere che suo papà li avrebbe fatti alla grigliata di pasquetta quindi mi sono appostata in cucina per carpire tutti i suoi segreti, grazie Quinto!


giovedì 4 aprile 2013

Focaccia pugliese super soffice!!

Per Pasqua siamo partiti per andare a Latina da un nostro amico originario di lí e volendo evitare le schifezze degli autogrill mi sono data da fa e ho preparato questa bella focacciona con pomodorini e olive nere piccanti, è piaciuta molto!!!


sabato 23 marzo 2013

Lasagne di kamut integrale, porri e ricotta di capra!

Bene, della serie "la mia prima ricetta metabolomica" (poi vi spiegherò bene che di cosa di tratta) ecco le lasagne di kamut integrali! Era un po' che volevo fare un esperimento culinario con la farina comprata al negozio bio e la scelta è caduta sulla pasta vegetariana!


venerdì 22 marzo 2013

Pollo alla pizzaiola con finocchi...non avevo voglia di cucinare :-)




Già è proprio vero, non lo dico per tirarmela ma l'altra sera non avevo proprio nessuna voglia di cucinare...del resto chi lo deve fare tutti i giorni, due volte al giorno, mentre anche deve lavorare e seguire un minimo le cose di casa mi capirà...a volte l'unica cosa che vorreste fare è aprire il frigorifero e sperare che gli ingredienti magicamente si mischino tra loro e creino un fantastico piatto solo da scaldare magari...
Ma la dura realtà non è questa, per cui dobbiamo rimboccarci le maniche ed è quello che ho fatto con delle sovra cosce di pollo e due finocchi :-)

domenica 17 marzo 2013

Vellutata di cavolfiore allo zafferano!




Come si fa la vellutata di cavolfiore e zafferano....??? 

E' davvero semplice fidatevi di me, solo ci vuole un po' perchè la cottura è leggermente lunga ma nulla che non si possa fare o poi si sa che in cucina ci vuole pazienza!!



Vediamo come l'ho preparata...

Vellutata di lenticchie rosse!

Le lenticchie rosse sono una delle tante varietà di lenticchie che esistono, sono povere di grassi, e quelli che contengono sono grassi "buoni", ovvero gli Omega 3 che servono soprattutto per abbassare la percentuale di trigliceridi nel sangue preservando dalle malattie cardiovascolari e che non sono prodotti in maniera autonoma dal nostro organismo e pertanto vanno inserite nel nostro organismo assumendo determinate categorie di cibo oppure attraverso integratori alimentari in capsula o pillola.

sabato 16 marzo 2013

Biscotti di farro senza burro!


Settimana scorsa sono andata a fare la spesa nel negozio Biologico e ho comprato un sacco di cose buone che piano piano devo assolutamente provare...
Ho cominciato con la Farina di Farro e ho voluto provare a fare dei biscottini senza burro e con lo zucchero di canna, la prossima volta li farò con lo xilitolo ma comunque sono contenta del risultato sono buoni e sani :-D


mercoledì 13 marzo 2013

Cous cous di farro integrale con verdurine!!

Benissimo, voglio oggi parlarvi del farro integrale : sappiamo che i cereali integrali sono i migliori a livello nutrizionale, quindi mangiamo pure pasta e riso integrali o cous cous ad esempio, magari con le verdure per un ottimo piatto unico.
Per quanto riguarda il farro poi esso è composto da circa il 10% di acqua, 15% di proteine, 67% di carboidrati, fibre solubili e non, amido e aminoacidi, come arginina, lrucina, lisina, alanina, acido aspartico e triptofano; importanti minerali come potassio, ferro, calcio, sodio e fosforo! Insomma di sicuro mangiarlo ogni tanto non può che farci bene!