venerdì 1 febbraio 2013

Crema di porri e zucchine!






L'altra sera ero a casa da sola a cena e volevo qualcosa di leggero per cui mi sono inventata questa crema di zucchine e porri e devo dire che mi è piaciuta molto.




Ingredienti

2 porri
2 zucchine
1 scalogno
1 dado di verdure
1 litro d'acqua circa
Olio

Scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno, poi mettere il porro e soffriggerlo un po' e fare lo stesso con la zucchina. Quando le verdure sono belle colorate coprirle con acqua e dado fatta scaldare in precedenza e abbassare il fuoco. Cuocere finché le verdure sono molli e poi frullare.
Servire con un filo d'olio e con grana o crostini a piacimento!