Biscotti di frutta secca e agave!

Ecco come dicevo a volte gli esperimenti con l'agave mi riescono bene per cui eccovene un altro...dei biscottini super energetici a base di frutta secca sempre senza zucchero ma con l'agave!




Ingredienti

180 gr di frutta secca come noci, nocciole e mandorle
70/80 gr di succo d'agave
115 gr di albumi
aroma vaniglia in polvere
1 pizzico di sale

Montiamo a neve gli albumi e uniamo poi l'agave senza smontare il composto, poi mescoliamo a parte gli ingredienti secchi e uniamo i due composti sempre molto delicatamente.
Il composto sarà morbido come per le meringhe per cui è meglio usare una sac-a-poche per formare i biscottini.
Infornate a 130° per circa 30 minuti, se i biscotti diventano troppo scuri abbassate la temperatura a 100°.