Tortini proteici!

Per fare i pancakes che il maritino mangia a colazione compro il bricco di albumi da un litro e me ne avanzano sempre un po' per cui mi sono inventata questi tortini proteici con le verdure che sono perfetti anche per la mia dieta e come spuntino!

I primi sono con zucchina, cipolla rossa e carota. 

Ho tagliato le verdure a dadini e le ho fatte saltare in padella con olio e sale finche si sono insaporite, ho mescolato con gli albumi e ho messo negli stampi da muffin.

Per i secondi invece avevo dei broccoletti che ho lessato, poi ripassato in padella con olio e aglio e sempre unito agli albumi e messo in stampini di ceramica.

Tutto in forno a 180° finchè sono coloriti!