Pasta frolla senza uova!

Proviamo a fare la frolla senza uova per sentirci meno in colpa....

Carote e daikon saltati in padella...

Le carote vicino danno l'idea delle dimensioni!

Il daikon è una verdura giapponese simile ad un'enorme carota ma bianca...ho trovato questa ricetta che mi sembrava buona e l'ho provata, devo dire che in effetti non mi è dispiaciuto sto daikon....

Crauti in agrodolce!!

Oggi avevo della verza da finire e mi sono fatta i crauti!!

Frittatine di riso!

Cosa fare quando facciamo un buonissimo risotto ma abbondante e ne avanza un pochino?? Innanzitutto mai buttarlo (io per principio non butto mai nulla, a volte mangio anche le cose scadute...ma io sono un caso a parte) ma conservarlo per preparare queste simpatiche frittelline che vanno bene anche per un antipasto diverso.

Ingredienti:
Riso avanzato diciamo circa un piatto(di qualsiasi genere)
1 uovo
2/3 cucchiai di farina 
sale q.b.
1 cucchiaino di lievito per pizza in polvere (o per torte ma non vanigliato)

Procedimento:
Bisogna semplicemente amalgamare il tutto in una ciotola fino ad ottenere un impasto morbido, poi si fa scaldare una padella antiaderente con dell'olio e si prende una cucchiaiata di impasto e la si mette nella padella, si fa dorare da entrambe le parti (si gonfierà un pochino grazie al lievito) e poi si mette su un panno di carta da cucina per asciugarla.

Premetto che le dosi sono un po' a occhio, nel caso l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un goccio di latte.


Gnam!

Peperoni con acciughe in agrodolce...

Ingredienti:


Cipolle 2 belle grandi e preferibilmente bianche
Peperoni 4 preferibilmente rossi 
Olio EVO
Aceto di mele 3 cucchiai
Zucchero di canna 1/2 cucchiaino
Acciughe o alici sott'olio circa 1/2 vasetto da 150 gr

Tortino di patate, cipolla e pancetta con mozzarella!!!!

Per non fare sempre la solita frittata con le uova ho voluto provare questa ricetta, praticamente è come una sorta di lasagna ma al posto della pasta ci sono le patate e al posto del ragù cipolle, pancetta e formaggio!!

Alici imbottite sfiziosissime!!

Ecco un modo per rendere il pesce gradito anche a chi non lo ama, o ai bambini...

Grissini di Kamut!

Ormai non è un segreto: la farina di Kamut mi piace e soprattutto fa meno male della farina bianca per cui...

Cupcakes ai colori d'autunno...

I cucakes sono davvero favolosi sia perchè se si vuole si possono fare molto semplici anche con solo della glassa di zucchero o dello zucchero a velo sia perchè invece se vogliamo li possiamo decorare in modi davvero fantasiosi...ed è quello che ho fatto io..ovviamente!!

E poi boh...Torta allo Yogurt greco...leggerissima!!

Ecco qui una torta davvero deliziosa, soffice e profumata ideale per la colazione di tutti i giorni, potete farla anche a ciambella!!

Risotto salsiccia e funghi: benvenuto autunno!!

Bene oggi per dare ufficialmente il benvenuto all'autunno ho fatto il risotto con salsiccia e funghi secchi...dosi per 4 persone, vi assicuro che con queste temperature scalda tantissimo corpo ed anima!!

Biscotti leggeri: albumi e nocciole!

Un'altra ricettina velocissima da preparare, ottima anche per gli amici celiaci e davvero semplice, che si può fare anche con i bambini è quella dei biscotti con albumi e nocciole!

I Bagels...

Della serie w l'America ho provato a fare anche i Bagels....ma sono troppo buoni!!!


Ok allora diciamo che non è una delle preparazioni più semplici però poi vi assicuro ne vale la pena.
Ho però fatto un errore, devo confessarlo, che a momenti ha compromesso la preparazione...non ho lasciato il lievito di birra a temperatura ambiente ma l'ho usato da freddo per cui l'impasto ha fatto fatica a lievitare...mi raccomando non fatelo mai!!
Per il resto...mani in pasta!!

Meringhe con e senza Bimby....

Eccomi qui alle prese con le meringhe...dunque io ho il Bimby che mi facilita molto le cose devo dire la verità ma credo che le meringhe fatte così si possano fare anche con un semplice sbattitore e con un sistema di bagno maria come quello in foto (molto casalingo)...

Donuts (o doughnut) per tutti!!!

Ecco la mia ultima dolce creazione...tanto per cambiare una ricetta a stelle e strisce....buonissima ma davvero un po' pesantina, da usare nelle occasioni più golose!!
Per farli ho seguito la ricetta di Laura Ravaioli che ne sa sempre un sacco!!

Pasta di zucchero con glucosio...finalmente riuscita!!!

Oggi ho deciso di cimentarmi finalmente nella preparazione della famosa pasta di zucchero o fondente che tanto mi piace per ricoprire le torte o anche i biscotti se si vuole...e finalmente mi è riuscita e per di più utilizzando il glucosio, molto meglio delle caramelle marshmellow da sciogliere con cui mi veniva uno schifo....
Ho finalmente una fantastica base bianchissima da poter colorare come voglio con i miei nuovi coloranti alimentari in polvere per le mie prossime creazioni!!!

Biscotti alla farina gialla e gocce di cioccolato...

Dato che ormai l'autunno è alle porte perchè non usare anche per un dolcetto rustico la farina della polenta???

Muffin al cioccolato per celiaci!!

In onore degli amici celiaci che purtroppo per loro devono spesso privarsi delle gioie della pasticceria posto una ricettina semplice ma davvero davvero sfiziosa che anche loro potranno assaporare, ha fatto da cavia la mia amica Ilaria e ha apprezzato moltissimo!!

Torta con decorazione di crema al burro

Dopo più di due mesi ecco la ricetta e soprattutto le foto della torta che ho fatto per il compleanno della cugina Ilaria...era buonissima e soprattutto bellissima a parer mio e degli invitati...spero piaccia anche a voi!

La torta di ferragosto....

Per Ferragosto avevo fatto questa torta ricoperta di pasta di zucchero...era buona e bella!!