martedì 8 gennaio 2013

Risotto ai gamberetti con brodetto di pesce!!

Bene ogni tanto ci vuole anche un bel risottino, magari con del pesce così è un ottimo piatto unico ma leggero!


Ingredienti x 2

Gamberi medi circa 200 gr
Riso 200 gr
Olio, dado di pesce, acqua, vino bianco
Cipolla

Dobbiamo per prima cosa pulire i gamberi tenendo da parte i gusci. Mettiamo i gusci in una casseruola con gli aromi che più ci piacciono, un po' di concentrato di pomodoro, sedano carota e cipolla e copriamo d'acqua, lasciamo cuocere per circa 30 minuti. Filtriamo e teniamo caldo.

Facciamo saltare i gamberi e li sfumiamo con del liquore a scelta.

Poi tritiamo la cipolla e la rosoliamo nell'olio, mettiamo il riso e lo rosoliamo un pochino poi sfumiamo con il vino bianco e continuiamo la cottura aggiungendo il brodetto di pesce, circa 5 minuti prima della fine della cottura mettiamo i gamberi tagliate a pezzettini e finiamo di cuocere. Teniamo da parte qualche gambero intero per decorare!

Gnam!