lunedì 31 ottobre 2011

Mousse al cioccolato! Chocolate mousse! Mousse de chocolate!



Mousse al cioccolato senza panna per un dessert davvero goloso, semplice e leggero!!



Ingredienti x 4-6 persone:

250 gr di cioccolato fondente
4 uova
25 gr di zucchero
25 gr di zucchero a velo vanigliato
30 gr di burro
1 pizzico di sale

Per decorare:
scaglie di cioccolato bianco
biscotti a piacere



Tritare con un coltello il cioccolato e farlo sciogliere a fuoco molto basso in una casseruola a bagnomaria.


Mettere il cioccolato fuso in una ciotola capiente, aggiungere il burro lasciato prima a temperatura ambiente e lasciare intiepidire. 

Dividere i tuorli e i bianchi e unire i tuorli e lo zucchero al cioccolato fuso e amalgamare bene con una spatola.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, poi unirli al cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli molto lentamente.
Disporre la mousse nei bicchieri che preferite e decorare con le scaglie di cioccolato bianco e coi biscotti.

Mettere in frigo, coperta da pellicola trasparente, per almeno 3 ore prima di servire.

English:

Chocolate mousse without cream for very tasty dessert, light and simple!

Ingredients for 4-6:

250 grams of dark chocolate
4 eggs
25 grams of sugar
25 g of vanilla sugar
30 g butter
1 pinch of salt

To decorate:
white chocolate flakes
biscuits to taste

Chop the chocolate with a knife and melt it in a pan in a water bath.
Put the chocolate in a large bowl, add the butter first left at room temperature and let it cool. Divide the yolks and whites and add the egg yolks and sugar to the melted chocolate and mix well with a spatula.
Beat the egg whites with vanilla sugar and a pinch of salt, then add them to the chocolate, stirring from the bottom not to deflate them, very slowly.
Place the mousse into glasses and decorate with white chocolate chips and biscuits.
Refrigerate, covered with plastic wrap, for at least 3 hours before serving.


Espanol

Mousse de chocolate sin nata para el postre muy sabroso, ligero y sencillo!

Ingredientes para 4-6 personas:

250 gramos de chocolate negro
4 huevos
25 gramos de azúcar
25 g de azúcar de vainilla
30 g de mantequilla
1 pizca de sal

Para decorar:
copos de chocolate blanco
galletas al gusto

Cortar con un cuchillo y derretir el chocolate a fuego muy lento en una cacerola enun baño de agua.
Poner el chocolate en un bol grande, añadir la mantequilla primero puesta a temperatura ambiente y dejar enfriarDividir las yemas y las claras y añadir las yemas de huevo y el azúcar al chocolate derretido y mezclar bien con una espátula.
Batir las claras de huevo con el azúcar de vainilla y una pizca de sal, y luego añadir al chocolate, removiendo de abajo hacia arriba, para no desmantelarlos, haciendolo muy lentamente.
Colocar el mousse en copas y decorar con chocolate blanco y galletas.
Refrigerar, cubierto con una envoltura de plásticopor lo menos 3 horas antes de servir.