Risotto integrale salsiccia e radicchio!

Anche questo risotto è davvero ottimo e poi se lo scegliete integrale fa anche bene al pancino perchè ricco di fibre!

Crespelle integrali vegetariane!

Io e mio marito in questo periodo abbiamo voglia di cibi senza carne per cui mi sono inventata queste crespelle senza uova con farina integrale e curcuma...beh ce le siamo divorate :-)

Cake salato coste e ricotta!

Oggi per pranzo ero in vena e mi ispiravano le coste appena comprate per cui ho assemblato questa torta/frittata da fare al forno e facilissima!

Zuppa di verdure e ricotta!

Questo è un altro di quei piatti che io definisco "frigo vuoto" perchè l'ho fatto una sera che avevo solo qualche verdura e della ricotta in attesa di fare la spesa!

Potete usare le verdure che volete, la cosa che non deve mancare è una bella fetta di pane integrale!

Torta cioccolatosa senza glutine!!

Guardatela questa goduria....vi alletta eh?? Beh vi posso dire che ha fatto davvero furore, e io sono felice perchè è forse la prima volta che sono davvero soddisfatta di una torta al cioccolato ed è pure senza farina per cui che cosa volete di più???

Muffin alla purea di mele e cannella!

La cannella e le mele per me sono proprio il profumo dell'autunno che ormai è arrivato e si sta facendo sentire...avevo questa purea di mele che avevo fatto tempo fa per evitare di buttare delle mele e che poi ho messo sotto vuoto e conservato in frigorifero, sapevo che prima o poi avrei trovato il modo di usarla!

Ossibuchi carote e piselli!

Questa è una di quelle ricette che mi riporta all'infanzia, mia mamma la faceva spesso e io adoravo fare a scarpetta con il sughetto...io ho fatto la variante coi piselli così è un piatto unico !

Feta al forno!

Lo so che vi sembrerà strano ma ragazzi la feta al forno è divinaaaaaa!!
Grazie alla mia amica Simona che mi ha dato la ricetta!

Crema di verdure con pollo piccante!

Questa è una ricetta che vi sarà utile se siete stanchi della solita insalata, una bella crema di verdure con degli sfilacci di pollo!

Focaccia Barese morbidissimaaaaaa!!

Ebbene sì l'ho fatta di nuovo....la focaccia bareseeeeee!! Mamma mia non solo è bella da guardare ma è anche buonissima!!!

Torta Puffo!

La torta puffo ha riscosso grande successo tra gli amici a Ferragosto...

Muffin allo yogurt con cuore morbido!!

Finalmente la domenica quando posso mangiare anche io i carboidrati :-)

Burro di mandorle home Made!

Per questa ricetta servono solo due ingredienti, tante mandorle e una dose esagerata di....PAZIENZA!!!!

Dato che io della seconda sono un po' sprovvista sarà la prima è ultima volta che faccio il burro di mandorle in casa, poi il maritino se lo compra online già pronto.

Vale 0 Burro di Mandorle 1! 

Tortini proteici!

Per fare i pancakes che il maritino mangia a colazione compro il bricco di albumi da un litro e me ne avanzano sempre un po' per cui mi sono inventata questi tortini proteici con le verdure che sono perfetti anche per la mia dieta e come spuntino!

La Pasta nel barattolo....

Ebbene si la pasta nel barattolo! Lo so lo so è strano che io metta una ricetta di pasta....però dato che nella dieta che sto seguendo nel giorno libero posso mangiarla a sto punto credo che da ora in poi ve ne propinerò sempre più di ricette!         Qui devo confessare che la foto è stata fatta al matrimonio di due amici, però mi piaceva l'idea e la voglio condividere con voi!

Antipasto estivo!

Questo antipasto è stata un'invenzione dell'ultimo minuto ma devo dire che ha fatto la sua scena!

Cheesecake fredda alla Nutella

Lo so lo so fa freddino e chi ha voglia di mangiare cose fredde?? Meglio una bella polenta magari :-) però io avevo il compito di preparare il dolce e quindi ho pensato di provare a fare questa Cheesecake fredda di Nigella Lawson che avevo lì da un po' da fare... che dire... Divina!!!

Crostata vegana!!

Wow è tantissimo che non pubblico una ricetta ma ho avuto davvero tantissimo da fare e poi se contiamo che sono a dieta e che quindi cucino solo per la domenica (cioè per l'unico giorno in cui posso mangiare tutto quello che voglio)....beh capite bene che non è facile :-)

Pizzette di Melanzane!

Sì è un'idea fantastica e semplicissima quella delle pizzette di melanzane...e ho provate per la prima volta da mia suocerae mi piacciono tantissimo, sono ideali per un aperitivo oppure anche come secondo leggero se volete evitare di appesantirvi troppo ad esempio a cena!

Pane in cassetta integrale con LiCoLi!

Dopo giorni in cui abbiamo un po' pasticciato a causa di continue uscite mondane e di laoro questa settimana bisogna necessariamente rientrare nei ranghi di un'alimentazione più sana e genuina per questo ecco qui il mio pane integrale con il mio Li.co.Li....davvero ottimo per colazione con un velo di marmellata senza zucchero o per accompagnare un pasto a base di verdure fate voi insomma di sicuro vi piacerà!

Frittata di cipollotti freschi!

No non vi preoccupate non saprete per sempre di cipolla, i cipollotti sono molto delicati se sono freschi per cui non li sentirete nemmeno...e nel caso...una bella lavata di denti e una mentina faranno al caso vostro :-)

Pamigiana super goduriosa ma leggera!

Ebbene devo dire che le melanzane sono una delle mie verdure preferite....poi quando mi trovo di fronte un piattino di parmigiana non posso proprio resistere!!

Cupcakes dei Minions :-)

Sono felice ogni tanto di poter sfogare la mia creatività confezionando questi deliziosi dolcetti e soprattutto decorandolo a dovere con la pasta di zucchero o altro ... quindi per la cugina patita dei Minions non potevo esimermi da prepararglieli per il compleanno!!

Torta Mascarpone e cacao senza uova!

In settimana avevo voglia di una fetta di torta da mangiare a colazione (come premio alla mia costanza nel praticare attività fisica) e quindi avendo del mascarpone in frigorifero da usare ho provato a fare questa e devo dire che il risultato è stato apprezzato, la prossima volta ci metterò anche una farcitura di marmellata che secondo me ci sta bene!

Pollo in salsa di soya con verdure, China style!

Ormai questa ricetta sta entrando a pieno titolo nelle "most wanted" del maritino e io sono sempre ben felice di accontentarlo quindi ho deciso di condividerla con voi perchè sono sicura che ne sarete entusiasti!

Vegan Budino all'arancia!

Questa ricetta mi è stata data dalla cugina Milena la quale è molto brava anche lei tra i fornelli e che ama sperimentare ricette sempre nuove, il budino vegano all'arancia ci è piaciuto molto devo dire!!

Biscotti di frutta secca e agave!

Ecco come dicevo a volte gli esperimenti con l'agave mi riescono bene per cui eccovene un altro...dei biscottini super energetici a base di frutta secca sempre senza zucchero ma con l'agave!

Torta soffice con sciroppo d'agave!

Nelle mie varie sperimentazioni con i sostituti dello zucchero annovero moltissimi insuccessi (ahimè delle vere schifezze immangiabili lo ammetto) ma a volte anche delle vittorie e questa ricetta lo è grazie al cielo!! 
Ho rivisitato una ricetta di torta classica con solo albumi e farina di mandorle e devo dire che il risultato è stato superlativo infatti è finita subito :-)

Barchette di indivia con crema di lenticchie!

Ok questo è un antipasto davvero facilissimo da preparare, quasi non lo volevo mettere nel blog ma poi mi sono detta che è comunque un'idea in più da proporvi per un ottimo aperitivo fresco e sano e poi diciamoci la verità quante volte agli aperitivi finiamo per mettere in tavola un sacco di schifezze?......Per cui beccatevi la ricetta!

Focaccia pugliese con LiCoLi!

Scusate ma non posso fare a meno di mettere una foto enorme di questa focaccia per celebrare la sua bontà...e per scusarmi per non aver postato molto in questi ultimi giorni ma sono stata un po' presa e poi sono un po' a dieta (senza esagerare) per cui cucino meno del solito!

Ma bando alle ciance andiamo subito al nocciolo della questione: come fare questa meraviglia??

Pizza con Licoli della Cri!!

Prima ricetta con il licoli : la pizza ma vi devo confessare che non l'ho fatta io bensì la mia amica Cristina che con me e le atre due ha partecipato al corso.
Lei si è davvero gasata tantissimo con sta storia del Licoli e ha voluto cimentarsi subito con il suo utilizzo...e devo dire che anche se ahimè io ho visto solo le foto di sicuro sarà stata una pizza buonissima, quindi brava Cri e grazie per avermi omaggiata delle fotine :-)

Il Li.Co.Li o lievito madre liquido!!!

Sììì finalmente anche io ho il mio lievito madre o lievito naturale!!! Non l'ho fatto io, mi è stato dato perchè ho partecipato ad un corso nel fantastico agriturismo Cà Versa http://www.ca-versa.it/ dove vi consiglio di fare una gita perchè oltre al posto incantevole organizzano sempre corsi e momenti di festa!
Ma torniamo al nostro (anzi no MIO hihi) lievito madre: quello che ci hanno dato è la forma liquida che va rinfrescata meno spesso di quello solido (sto ancora studiando bene le differenze tra i due, è un mondo nuovo ed affascinante) per cui è un po' più comodo per chi come me spesso è fuori casa e molto spesso si dimentica le cose... 

Merluzzo in umido

Nell'ottica di mangiare meglio anche per dimagrire sto cercando di portare in tavola più pesce però il merluzzo sarebbe buono fritto...invece sono stata brava e l'ho fatto in umido con peperone, cipolla e patata così almeno si è insaporito un pochino....

Strudel ricotta e broccoletti!

Era un po' di tempo che curiosando su alcune foto di Pinterest avevo visto delle fantastiche creazioni con la pasta sfoglia per cui appena ne ho avuta l'occasione ho voluto provare a fare anche io uno strudel decorato e devo dire che è venuto proprio carinissimo e soprattutto mi ha risolto una cena in cui sapevo che non avrei avuto tempo di cucinare!!

San Valentino: un dolce light ma buonissimo e vegan!

San Valentino è il mio onomastico, prima che la festa degli innamorati :-) per cui è un'ottima scusa per accendere il forno e farmi un dolcetto buono ma che segua i dettami della metabolomica...quindi vediamo come ho fatto tenendo a mente che ogni dolcetto contiene circa 115 kcal...

Pollo all'orientale con verdure...

Io adoro la cucina asiatica perchè è un misto di sapori e soprattutto di colori che danno allegria ad ogni piatto anche al più semplice!
In questo periodo sto sperimentando quindi vi propongo questo pollo orientale con verdure. Il bello di questo piatto?? E' che lo potete preparare con le verdure che più vi piacciono oppure con quelle che vi sono rimaste in frigo da finire :-)

Torta sofficissima al cioccolato e VEGANA!

Wow appena sfornata questa torta come sempre ero scettica perchè gli ultimi esperimenti di torte vegane non mi erano venuti poi così bene...poi nel toglierla dallo stampo mi sono accorta che era assurdamente soffice e questo mi ha fatto ben sperare, poi il taglio della fetta e l'assaggio hanno fugato ogni ulteriore dubbio : è venuta stra bene!

Barrette frutti rossi e cioccolato fondente...altro che Kellog's!!!

Questa ricetta l'avevo già collaudata in un post di qualche giorno fa ma dato che quelle barrette sono finite ho dovuto farne di nuove, e questa volta ho deciso di fare una variante, come mia abitudine del resto!!!

Nutella fatta in casa....slurp!

Allora alzi la mano la persona a cui non piace la Nutell@...nessuno o quasi immagino... 
Ebbene a me piaceva molto anni fa quando mangiavo un sacco di cose zuccherate ed ero assuefatta al sapore...ora che invece mangio pochissimo o niente zucchero devo dire che la trovo proprio stucchevole....quindi sto cercando di ricrearmela a casa e devo dire che tra tutte le ricette che ho provato questa è fino ad ora la migliore, credo fosse sul sito GreenMe.it e quindi la voglio condividere con voi!

Barrette ai cereali post allenamento!!

Se come me state pensando di iscrivervi in palestra e come me pensate che dopo l'allenamento avrete fame (beh mi porto avanti no??) allora queste barrette sono l'idale per voi!!
Io ho fatto un'aggiunta alla ricetta originale perchè avevo del cioccolato al latte senza zucchero di Natale da usare, ma se non lo mettete queste barrette avranno circa 120 calorie l'una...per cui buone e leggere!

Vellutata depurativa di finocchi!

Già io addddoooooro le vellutate un po' perchè le verdure sono un cibo che nella mia cucina non deve mai mancare e un po' perchè in questo periodo di passati stravizi e peccati di gola fanno bene alla linea e ci scaldano in questi giorni d'inverno!

Cheesecake senza peccato!

La cheesecake è senza ombra di dubbio uno dei miei dolci preferiti perchè unisce due delle cose che più mi piacciono ovvero il formaggio e il dolce, solo che dovendo stare un po' attenta alla linea in questo periodo post natalizio ho deciso di fare una versione light aiutandomi e modificando una ricetta trovata su un giornale che si chiama Cucina Naturale.

Salmone teriyaki a modo mio :-)

Sì lo ammetto l'altro giorno ero da mia suocera e lì c'è la tv al contrario di casa mia dove non la vogliamo e mi sono imbattuta in un nuovo programma di Gordon Ramsay in cui cucinava il salmone teriyaki e allora ho voluto farlo anche io però la salsa l'ho fatta un po' a caso infatti era un po' troppo salata però era comunque buona!!